คุณสมบัติของกรดฟอร์มิก

กรดฟอร์มิก

การแนะนำ

กรดฟอร์มิก (ในภาษาละติน: Acidum formicum) เรียกอีกอย่างว่ากรดเมทาโนอิกหรือกรดไฮโดรเจนคาร์บอกซิลิก ร่วมกับกรด butyric และ acetic มันเป็นของกลุ่มของกรดคาร์บอกซิลิกซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์เคมีที่ง่ายที่สุดที่เกิดจากไฮโดรคาร์บอนที่ผู้คนรู้จัก

เป็นอนุพันธ์ของ:

ปฏิกิริยาของคาร์บอนมอนอกไซด์และเมทานอล

ปฏิกิริยาของคาร์บอนมอนอกไซด์และโซเดียมไฮดรอกไซด์ หรือ:

อันเป็นผลมาจากกระบวนการออกซิเดชั่นของสารไฮโดรคาร์บอน

กรดนี้ผลิตขึ้นจากตัวกลางทางเคมีที่ได้รับภายใต้เงื่อนไขของห้องปฏิบัติการ

แอปพลิเคชัน

กรดคาร์บอกซิลิกถูกใช้บ่อยมากในอุตสาหกรรมอาหาร และกรดฟอร์มิกถูกใช้เพื่อการอนุรักษ์อาหาร ฉลากบนอาหาร เช่น ปลาร้า น้ำผลไม้ ผักและผลไม้ดอง ลูกกวาดเยลลี่ หรือน้ำซุปข้นผัก/ผลไม้ กล่าวถึงสารเติมแต่งที่เรียกว่า E236 ซึ่งเป็นตัวย่อของกรดฟอร์มิก กลิ่นของ E236 มักจะตรวจไม่พบ และกรดที่มีความเข้มข้นต่ำจะไม่ส่งผลต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์

การมีกรดฟอร์มิกช่วยให้อาหารสดได้นานขึ้นและช่วยต่อต้านการโจมตีของเชื้อรา รา และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค การถนอมอาหารด้วย HCOOH ช่วยอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บและขนส่ง โดยเฉพาะอาหารที่เน่าเสียง่ายซึ่งมีวันหมดอายุสั้น